撰文/邱江陵·重庆万州
编辑/渝夫·天津河东
一部《茶经》，奠定了三峡茶叶的历史地位。只可惜时过境迁，三峡茶叶没有赶上时代快车，至今默默无闻，实在令人叹惜。
前几日与西南农大（西南农大与西南师大生拉活扯在一起，我还是喜欢各喊各）茶叶专家司辉清先生谈茶，他告诉我：“喝绿茶，不要太浓，有百利而无一害。”我把这句话挂在QQ上，庆端大姐立刻跟帖：“巫山水清山幽，茶叶一定是不错哟？”大姐博学，识茶懂茶，第一时间想到我的老家巫山，说了茶还说了水。
以巫山为中心的三峡地区，真是茶叶最早的产地。唐代“茶博士”陆羽所著《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶百科全书。陆羽断定：“茶之为饮，发乎神农。”神农之为先祖，距今已逾五千多年；神农之为山脉，与我巫山互为邻里。
又据《华阳国志·巴志》记载：在巴国的土地上，既植五榖，又种桑麻、茶叶，且都是王室贡品。注意：这里所指巴国之茶，并非野生野长，而是“园有芳蒻、香茗”，即巴国先民在园中人工栽培。从周武王分封巴子国起，三峡人种茶至少已有多年的历史。再加一则旁证：晋代孙楚有《出歌》，记曰：“姜、桂、茶出巴蜀。”
还是回到陆羽的《茶经》（成书于约年前）。陆羽二十一岁时决心写《茶经》，为此开始了对茶的游历考察，他一路风尘，经义阳、襄阳，往南漳，一直走到了我的故乡巫山。
《茶经》开篇言之凿凿：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”此文有三解：其一，茶产于南方；其二，在陆羽亲眼所见南方之茶树在“巴山峡川”；其三，三峡的茶树两人合抱，可想其树龄之长，或为古之茶王也。
以上说三峡产茶之早，接下来《茶经》的第八篇，则是讲三峡茶之好。陆羽列举并评价了山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南、岭南等地的茶，首先点评的是山南之茶：“山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。”
山南为何地？唐代分天下为十五道，秦岭以南分设山南东道与山南西道，山南东道以今襄樊为中心，覆盖三峡地区和现鄂西北；山南西道以今汉中为中心，沿嘉陵江南下直抵今重庆市。山南东西两道，最上等的茶叶就在“峡州”，即今三峡地区。
三峡茶叶为啥香气与口味均为上乘？陆羽发现三峡人“穿”茶的用具有别于他地：“江东淮南剖竹为之，巴川峡山纫谷皮为之。”司辉清先生告诉我，除土壤、山泉和制茶技法外，还有一个重要的原因，那就是三峡多云的天气。说到三峡云雾，自然就会想起唐朝诗人元稹的名句：“除却巫山不是云”。哦，是巫山、是三峡的云蒸霞蔚成就了三峡茶叶的国色天香！
在古人眼里，好茶必配好水，只有茶、水相得益彰，才能孕育出一泡真正的好茶。唐人郑谷《峡中尝茶》：“簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝”赞的是峡江之茶；而白居易“扬子江中水，蒙顶山上茶”则赞的是长江之水。白居易说得模糊，而北宋宰相王安石又把三峡之水分了等级。
冯梦龙《警世通言》记载了一段王安石智辨中峡水的佳话：元丰三年（年），苏东坡被贬黄州，临走，王安石特意嘱托他回京时带一些长江峡水回来。三年后，苏东坡考绩回京，专程到三峡取水，可他只顾贪看两岸美景，船过了中峡，才想起取水的事，于是让船夫回头。船夫说：峡江如此湍急，回头谈何容易，下峡水不也是峡水么？东坡无奈，将就取了下峡水。王宰相在京城得水大喜，留下东坡一起品茶。他取出神宗帝新赐的阳羡（江西宜兴），用峡中水冲泡。哪知王安石喝了一口，就皱起了眉头，说：你这水是三峡水，可不是中峡水吧？东坡先生吓了一跳，赶忙道出真情。宰相即有一番宏论：三峡水性甘纯活泼，泡茶皆佳，唯上峡失之轻浮，下峡失之凝浊，只有中峡水中正轻灵，泡茶最佳。
“中峡”是何处？巫山也！长江有三峡：瞿塘、巫峡、西陵，巫山正好在三峡的中段，是为中峡。我大胆猜想：中峡水优，莫不是有大宁河清洌山泉的注入吧？说大宁河就与我更近了，她就从我家吊脚楼下流过。想想大宋宰相喝口大宁河的尾水都那么干难，而我却是喝大宁河水长大的，何其有幸啊！
以上是戏说。再说王宰相，一人之下、万人之上，天下之大，全在其股掌之间，虽千湖万河，却独爱我“中峡”之水。以宰相之尊，巫山水优的权威性该是不容置疑了吧！
司辉清先生将茶定义为“嗜好品”，而在三峡地区，茶却是峡江人不可或缺的生活必需品。咱老百姓有口头禅：“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”。茶与柴米油盐酱醋并列，可见茶在峡江人日常生活中的重要。
《茶经》中还引用了一段更古老的文献：“蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上。山多茶树。”古人称我族为“蛮”，咱不计较。每到吉庆之时，我族便奔向茶山，在茶树间放歌起舞，足见峡江人对于茶山之亲之近之眷念。
《茶经》中还记载了唐代饮茶的盛况：“茶之为饮……盛于国朝，两都（长安、洛阳）并荆渝间，以为比屋之饮。”所谓“比屋之饮”，即家家户户都饮茶。饮茶斗茶的盛况，荆渝不输京城。
还别说，本世纪初的考古发现，还真证实了峡江百姓“比屋之饮”的盛景。在万州的武陵镇下中村，先后四次发掘了唐宋时期的旧县城遗址，清理房址28座，出土陶甑1件、茶臼29件、盛水罐82件、陶釜47件、瓷壶32件、碗盏件、陶碟件，而这些器皿都与饮茶有关。杯杯盏盏无言，却见证了峡江人对茶的依恋。
回到现实，三峡好茶真不是冲壳子。在万州等地保存着十分珍惜的“四川中小叶群体种老茶树”，或谓优质茶树的活化石。在年农业农村部和浙江省政府主办的第二届中国国际茶业博览会上，万州的“玉毫秀芽”获得金奖（在获奖的款茶叶中位列第四）。在重庆各项名优茶评比中，三峡茶更是屡屡摘金夺银。
三峡有好茶，却藏在深山人未识。深以为憾！
马姐问茶，学弟不敢忽悠，老老实实查阅了一些资料，虽失之杂乱，却都有书证物证。我是巫山人，又在万州讨衣食，两边都要讨好，有点儿身心分裂，但情感上还是偏向老家。也不是偏心，要说古与老，巫山确乎要厚重得多。胡乱成章，就教于庆端学姐，并求教于各位方家。（作于年1月23日）
邱江陵，笔名子思、子问。“60男”。重庆市作协会员。教员出身，公职退休。一无所长，只爱笔耕。多项成果获市（省）政府、市教委奖励，在国家和省级刊物发表教学论文二十多篇。多年担任市、区人大代表，区政协常委，
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