中国是酒的故乡，五千年的历史就是一部飘散着酒香的酒文化史！中国也是饮酒人的乐土，不分南北，不分老少，饮酒之风经千年而不衰！中国还是酒文化的极盛地，饮酒之义远不止口腹之乐，它表示的是一种礼仪、一种氛围、一种心境……
喝酒，不能忘记了酒的酿造历史，华夏先民筚路蓝缕艰辛开拓，源远流长并世代传承与创新的酿酒技艺，滋养着中国人的生活，丰富着中国人的情感，充盈着中国人的精神。在中国人的餐桌上，最是少不了的就是——酒。
不同地方，水土有别、秉性各异，酿酒的方式不同，酒的风格也截然不同。
白酒六大版块：
川黔版块：四川、贵州。
苏皖版块：安徽、江苏。
两湖版块：湖南、湖北。
鲁豫版块：山东、河南。
华北版块：包括北京、河北、山西、陕西、甘肃、内蒙等。
东北版块：东三省区域。
纵观白酒的中国地理，会发现在北纬30°聚集了众多的中国名酒，几千年的文化、风俗都溶进了清冽、酣香的酒水里。
北纬30°——这个星球上最神秘而奇特的地带。米高的珠穆朗玛峰傲立于此，-米深的马里亚纳海沟藏身于此；中国、埃及、巴比伦、印度四大文明古国繁盛于此；长江、尼罗河、幼发拉底河、密西西比河在北纬30°线，奔流入海。
北纬30°横穿中国大陆腹地，它既是中国绝美的风光走廊，更是一条“世界名酒带”。
世界上最好的酒都出自这一名酒带，四川、贵州，均位于此地带。
四川
“世界白酒看中国，中国白酒看四川”为什么川酒能历经千百年而长盛不衰？
从空中俯瞰，横断山脉、大巴山脉、巫山、大娄山从四面团团合围，四川盆地如同一个大型天然发酵池。
亚热带季风带来了温和湿润的气候，繁多的水系带来沃野千里，土壤和空气中富含有益的微生物群，历史上有名的川酒发祥地，大都分布在四川东部盆地内，呈U形分布。
发源于青藏高原唐古拉山脉的长江，则为川酒带来了取之不竭的活水。从万里长江第一城——宜宾顺流而下，五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌舍得、水井坊等，无不饱受长江水滋养。
四川的产酒大市：
泸州，以出产泸州老窖酒和古蔺郎酒而享有“酒城”的美誉，是中国拥有两个国家级的城市。特别是作为中国的发源地，泸州老窖池以四百年的悠久历史被批准为全国重点文物保护单位。
宜宾，有着“中国白酒之都”的美誉，是中国酒文化的缩影。其出产的五粮液酒是浓香型白酒的杰出代表，她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，以独有的自然生态环境、多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势，成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。
绵竹，素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名这里是中国名酒剑南春的故乡，也是川酒发源地之一。剑南春，因唐代时人们以“春”命酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。
贵州
除了四川，贵州也是当之无愧的酿酒大省。
在漫长的岁月中，受青藏高原不断隆升作用的影响，云贵高原日渐成型，贵州形成了西高东低。自中部向北、东、南三面倾斜的地貌格局，赤色河流发源于云南镇雄，自西向东流经滇、黔、川边境，而后汇入长江。
没办法搬走的赤水河和茅台镇的独特气候以及谷地里大量的微生物群落，外加满山满谷的矮小的“红粮”，还有那酱酒窖藏的工艺……让贵州成为中国白酒行业上那颗最亮的明珠。
水为酒之血，对于“国酒之乡”茅台镇来说，这句话有着更深刻的体验。酿制茅台酱香酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美，特别是茅台镇境内赤水河谷一段，更是酿造茅台美酒最珍贵的自然资源。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
据说，也曾有人想尽办法取得母窖泥后对益生菌群进行培养，又想尽办法弄到赤水河的水，自以为是的大功告成了，结果酿成的酱酒其品质和在茅台镇当地的品质可谓是“南辕北辙”相差甚远。
难道只有茅台镇区区7.5平方公里的一小块地方，才能酿出如此独特的美酒吗？没错！
三千年持续酿酒，只有最具有生命价值的微生物才能酿造出世界上最好蒸馏白酒，神秘手工技艺自然融合，红高粱、窖泥、窖池、空气、汗水与酿酒工艺亲密共生，被驯化成活力充沛的白酒精灵。
持续繁衍进化超过多种稀有微生物群落，平均气温16.3℃，海拔仅米，远离高原气流，一年有2/3的时间笼罩闷热，潮湿雨雾中，这种特殊的气候，水质、土壤条件、对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时对酒中的香气成分的微生物生产、精化、增减起了决定性的作用。
可以说，离开贵州茅台镇地领域，茅台镇地域所产酱香型白酒酒中的想起成分根本就无法生产，酒的味道也就欠缺了。
山西
受黄河水哺育，山西以清香汾酒扬名天下，曾被誉为“汾老大”。唐时杜牧有诗赞云：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。
汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村镇，又称“杏花村酒”。以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着年左右的悠久历史，年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名，被誉为最早国酒、国之瑰宝，是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。
江苏
“东北虎西北狼，喝不过华东小绵羊。”
其中背后就有江苏地区名酒洋河大曲的功劳：绵柔好喝不易醉。
湿地是造就苏北美酒品质的关键。苏北地区的宿迁素有酒都之称，境内大小河流众多，京杭大运河、淮河、汴河、沂河、沭河、泗水河、睢河等大河交错纵横，小河小湖更加数不胜数，以及洪泽湖湿地。
发达的水道造就的湿地环境，水资源丰富，促使宿迁地区以苏北粮仓闻名，也造就了当地酿酒历史连绵兴旺数千年。
酒都湿地的特殊水质，让北纬33度成为黄金酿酒带。水为酒之血液，“名酒产地，必有佳泉”。《礼记·月令》有言：“水泉必香”，就是对酿酒用水提出的要求标准。
再者，低温入池，低温发酵以及低温馏酒，就像煨汤讲究的“小火慢炖”，在充分淬炼出营养物质同时，可以最大限度地减少酒的刺激和爆辣，过滤掉危害人体健康的物质成分，有利于白酒风味的协调柔顺。
除了这些酒，中国还有千千万万的酒，每一种都汇聚了匠人的智慧与心血。正是因为这些酒，滋养了无数的博大精深的酒文化。
五千年的悠久历史，留给世人的不仅仅是四大发明、万里长城、丝绸之路和汉唐盛世，也还要点点滴滴的酒文化！
在中国，凡是有宴席的地方，就必定有酒。文人雅士离不开酒,英雄豪杰离不开酒……美酒的芬芳，弥漫在万平方公里的中国版图。
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