重庆巫山推烤鱼20版视界网

重庆网络广播电视台记者罗彬贺雪梅

随着巫山“中国烤鱼美食之乡”的授牌，继一品炭火烤鱼、二品鱼香炖菜、三品鱼汁拌面的巫山烤鱼1.0版之后，11月17日下午，巫山县召开巫山烤鱼2.0版全球发布会，拉开了巫山烤鱼标准化、多样性、品牌化、全产业链发展的新序幕。

巫山烤鱼2.0版在吃法上按照消费者需求推出了巫山烤鱼宴、传统巫山烤鱼、巫山纸包烤鱼+糖果包、巫山小鱼快餐四大产品系列。同时，巫山烤鱼龙头企业北京旷兮若谷投资管理公司已经与巫山县政府签订巫山烤鱼项目协议，计划投资7.5亿元，打造巫山烤鱼全球品牌，共同推进长江大保护试点项目“巫山烤鱼”三生工程，从品牌价值保护、品牌文化、产业发展等7个方面进行升级，搭建完整的巫山烤鱼产业链和金融、文化平台，切实践行绿水青山就是金山银山。

据了解，巫山烤鱼诞生于多年前的大溪文化时期，成熟于多年前的汉代。当今流行的巫山烤鱼，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，目前，巫山烤鱼取得19项注册商标权，11项国家专利技术，巫山烤鱼龙头企业北京旷兮若谷投资管理公司已完成巫山烤鱼品牌回购，并与巫山21家巫山烤鱼配套产业链基地企业签约。

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