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洋芋还有一个名字是土豆，官方的名字是马铃薯。但是大部分的巫山人就是喜欢叫洋芋，相对于土豆和马铃薯这两个名字反倒不是那么的熟，因为洋芋在巫山人心中有不一样的情结。
洋芋的烹饪方式很多，不同的烹饪方式，会造就洋芋不一样的风味，最简单的制作方式就是蒸土豆，没有过多的烹饪和调料，蒸熟后直接食用，浓郁的土豆味慢慢溢出，保留了土豆原有的清香，沙沙的口感，简单的烹饪也会呈现出不一样的口味。
对于巫山人来说，洋芋的做法显然更多，煎洋芋、烤洋芋、煮洋芋、洋芋坨坨、洋芋丝丝、洋芋片、洋芋果果等数十种做法，还有一种就是将洋芋像打红薯粉一样过滤成洋芋粉，再和腊肉一起炒，这样做出的味道更细腻浓香，吃一口就会让人很满足。
在巫山还有一道传统的民间美食，叫做“孔洋芋”。“孔洋芋”采用巫山最好吃的米塔洋芋，打造巫山本土的农家风味。孔洋芋的制作工序简单，简单的工序，恰到好处的火候，正是这样的慢工出细活，做出的土豆令人食欲大增，深受食客的喜爱。
洋芋作为一种食物，是巫山人心中的家常菜和主食，是属于巫山人的舌尖美味，在巫山人心中，这就是家乡的味道。巫山游玩，一定要尝尝巫山美食——“孔洋芋”哟！
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