又到柿子红时,这次要让你由涩变甜

昨天，一同学打“老家山上的柿子红了哟，国庆节早点约，去晚了没得了哈。”

三年前的国庆长假里，几位同学就去的他老家。去的路上，有的同学说去山上采点磨菇，挖点野菜；有的同学说去山上捉几只野鸡、野兔……他就出了一个谜语让大家猜，“身体圆圆没有毛，不是橘子不是桃，云里雾里过几夜，脱去绿衣换红袍”，同学们七嘴八舌地猜着。直到车开到山脚下，一抹抹红色跳入眼帘。

车开上山后，发现是一片片柿林。当看到秋天霜后成片的柿林变红时，真可谓层林尽染、别具风情。让人禁不住想到“十月金秋情意浓，秋风送爽柿子红”“一川霜叶丹，满山柿子红”“金秋霜洒满山坡，红柿高高挂枝头”等诗句描述柿子成熟时的美景。也让人联想、期待11月份后的巫山红叶“满山红叶似彩霞，彩霞年年映山峡……”

因柿叶长得肥大，古人常把柿叶拿来练习书法。据说唐代郑虔小时候家里穷，买不起练字的纸。有一天他发现慈恩寺内满地的柿叶，于是每天以柿叶为纸练字作画，如痴如醉，最终成为著名的书画家，其草书达到了“如疾风送云，收霞推月”的境界。张大千说的“柿叶煎水可治病”便补充了柿树的七德：寿长，多荫，无鸟巢，不生虫，霜叶红，嘉果可吃，落叶供临书。

柿子营养十分丰富，素有“晚秋佳果”“果中圣品”的美称。其所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍。与苹果相比，除了锌和铜的含量低于苹果外，其他成分均是柿子占优，预防心血管病的功效大于苹果。柿子富含碘，对缺碘引起的甲状腺肿大患者很有帮助。柿子含有单宁酸和酶可以分解酒精，其含的钾及大量水分起利尿作用助酒精排泄，醉酒后吃上两个柿子，可缓解头痛，所以被称为“天然的醒酒药”。但单宁酸易与铁质结合，空腹吃易结胃柿石，所以缺铁性贫血、糖尿病、胃病和产妇、空腹者应忌食。

柿子性寒，味甘、涩，归肺、心、大肠经。《本草纲目》记载：“烘柿主治：肠风下血、小便血淋、热淋涩痛、小儿秋痢、反胃吐食、痰咳带血、耳聋鼻塞。用肺霜、柿蒂等分，烧过，研末敷涂臁疮，甚效。桐油中毒，吃干柿饼可解”。中医认为，柿子有清热去燥，润肺化痰，生津止渴，健脾涩肠的功效。所以柿子是老慢支、动脉硬化、高血压、内外痔疮患者的天然保健食品。

这次假期，要去采摘柿子我得先把功课做足。因上次下了点雨，在树下，用长竹杆打不下来的柿子，还得爬树，费了九牛二虎之力爬上树后，摘不到的柿子还得用刀砍枝条。（这柿子树很多是野生的，山上没人管理。）大家齐心协力摘了三百多斤。我分了几十斤带回家，放了二天，柿子是涩的，不能食用，跟我们去水果市场买的完全不一样。过了一周，柿子仍是极涩！无奈之余便扔掉了。

“老太太吃柿子——拣软的捏”这是挑选柿子的经验之说，而我们采摘回来的柿子没等它软就扔掉了。现在才知道，有的产地（陕西、华北、杭州）品种不一样，涩味少甜味重，应了古人说的“橘在淮南生为橘，生于淮北则为枳”。本地的柿子摘下来得先经人工脱涩，如温水中浸泡、草捂等。

惹人的柿子，等着，这次要让你由涩变甜。