老板,来碗三花老成都人的街头茶文化

“老板，来碗三花。”在老成都人的心目中，这是那个时代的不可割舍情结。

作为天府之国的成都，享有得天独厚的地理优势。北有秦岭山脉，南有云贵高原，西有横断山脉，东有巫山，这些山脉形成天然屏障阻挡寒流的入侵，冬季无霜期长，少冰雪伤害。两千年前李冰父子修造的都江堰水利工程，灌溉成都平原，免于水患，福泽一方。风调雨顺，气候宜人。这也造就了成都人享受悠闲生活的方式。

在80、90年代初期到茶馆里泡一碗三花，天南地北的摆龙门阵消磨大半天时光，是老成都人市井生活方式之一。现在人民公园的鹤鸣茶馆还有依稀当年的老茶馆的味道。

这里的“三花”实际是指三级茉莉花茶，在那个物质匮乏的年代，茶叶需要统购统销，广大茶客能喝到的就只有三级茶叶。那时在一心桥街上的成都茶厂生意门庭若市，好不热闹。各地茶商、茶客排队凭票购买。到了制作花茶时节，整个一心桥街都飘逸作茉莉花香。

成都人喝茶其实没有太多讲究，茶馆文化受地理环境影响比较多。在冬日里成都地区很少能见到阳光，常年多云多雾，空气潮湿阴冷。一旦太阳出来，成都人就会三五成群在河边、路边或露天茶馆晒着太阳喝着茶。阳光普照，温暖惬意是成都人最喜欢的时光。这也许就养成了成都人爱坐茶馆的习惯。

“喝三花”已经成了老成都人的心中回忆了。现在物质生活越来越好，“三花”早就升级成碧潭飘雪、竹叶青等高端茶叶。虽然现在的饮品多元化，但坐茶馆更能体现老成都的市井文化。喝一碗盖碗茶，听一场川戏，成为外地游客体验巴蜀文化最爱方式之一。

时代发生了变迁，“喝三花”也渐渐让人淡忘。但成都人乐观积极的生活方式没有变。闲暇之余坐一坐茶馆，三五老友玩一下国粹。茶香依然。