半天妖的烤鱼,每次都吃得停不下嘴我来教你

烤鱼，一烤二炖。每次去半天妖吃烤鱼，看着热气腾腾的鱼咕噜直冒烟，看着汤汁和配料在时间的酝酿下，与鱼肉融合，让味道渐入佳境，作为食客的我们又怎能不垂涎欲滴？

但你有没有想过，其实在家里也能自制烤鱼。今天，就来为大家介绍一款比较经典的巫山烤鱼做法。

首先是原材料的准备，草鱼1条，香芹菜50克，青笋1根，莲藕1根、香菇若干、干豆腐皮若干、胡萝卜若干、萝卜若干、鸭血若干、土豆若干，姜若干，大蒜克，干辣椒克，花椒15克，豆瓣酱3匙，酱油若干，盐若干，糖若干，鸡精若干。

制作方法，一共有八个步骤：

1、第一步，先将干净的草鱼洗净剪鳍，然后用刀在鱼身两侧开花刀，接下来沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成尽量相等的两半，记得要鱼背相连，然后用葱、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟备用；

2、第二步，将已经腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，然后垫上葱段和姜片，然后鱼身刷上油和酱油，然后撒上腌制的配料，放入预热度的烤箱烤20分钟；

3、第三步，姜切末，蒜切块，芹菜洗净切段，然后青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条；

4、第四步，炒锅内放入油，然后烧至5成热，然后放入准备好的姜末蒜瓣炒香，然后放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香；

5、第五步，加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味，然后加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火；

6、第六步，将炒好的调料以及配菜，然后浇撒在烤好的鱼身上

7、第七步，将装好配菜的烤鱼放进烤箱，温度是度，时间是5~10分钟。

8、第八步，炒锅洗净烧热，然后放入2大匙油烧至5成热，然后放入适量干辣椒花椒炒香趁热浇在烤好的鱼身上，最后用香菜装饰烤鱼即可

怎么样，步骤是不是有点多？烤鱼想要做得好吃还是挺不容易的，所以这也是我更喜欢去半天妖吃烤鱼，而不是自己在家做的原因了。