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要说到烤鱼的品牌,很多人都知道有半天妖。但是要说烤鱼的流派,那就不是人人都知道了。主要常见的,有巫山烤鱼,万州烤鱼、诸葛烤鱼、巫山烤鱼等多个流派。下面就为大家一一做介绍。

巫山烤鱼

巫山,这个古老的地方自古就是“中国烤鱼之乡”。在经过上千年的发展和融合,如今的巫山烤鱼融合了腌、烤、炖三种传统的烹饪工艺技术——先是秘料腌制、然后猛火旺烤、最后汤汁煮炖,三者完美搭配,正是巫山烤鱼灵魂所在。充分借鉴传统川菜及川味火锅用料精华,巫山烤鱼采用50多种秘制中草药及香料,成就了巫山烤鱼香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、保健营养的独特风味。

万州烤鱼

和巫山烤鱼类似,同属重庆特色传统特色名菜,万州烤鱼发源于重庆万州,相传是重庆名厨叶天奇的后人中一位女子改进而来,万州烤鱼的烹饪方式和巫山烤鱼略有不同,万州烤鱼采用先烤后炒的方式,这样令烤鱼麻辣鲜香,而炒菜和烧烤的配料秘方,也成为了做好烤鱼的关键。万州烤鱼还特别讲究木炭烧烤,有专门的铁盘盛放。然后用牛油、红油、花椒等配置成的底料炒香,放入豆芽等素菜,荤素搭配口味,让万州烤鱼风味更独特。

诸葛烤鱼

作为一道传统特色名菜,诸葛烤鱼分为麻辣、清香口味,经过烤制再进行炖煮,据说当时三国时代的诸葛亮特别喜欢吃这种做法的鱼,因此后人就命名这道菜为诸葛烤鱼,经过千年发展,后人反复调整配方,增加了中草药,并且结果现代人的饮食习惯,最终成为走向全国的名菜。

无论是哪个流派的烤鱼,烤得健康,烤得好吃才是最重要的。可能这也是半天妖这个烤鱼品牌,如此受消费者欢迎的原因。



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