北京看白癜风的最好医院 https://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/我相信现在有很多人都喜欢吃一道菜，那就是巫山烤鱼，正规地方做的还行，但是普通菜馆做出来的为啥就味道不正，口感不好呢，大家别急，在这里我手把手教你！1、先将鱼从背部开刀，清理干净，用葱姜，盐，白酒，腌制半小时，之后放入烤炉里来回旋转，将鱼烤到金黄颜色即可，如果普通菜馆没有这样的条件可以通过油炸，这样做出来效果也挺好，将鱼裹上玉米淀粉，热半锅油，将鱼放入炸到金黄颜色即可出锅。2、需要提前炒制烤鱼底料，且油里必须放入多种药材才算正宗，如:牛油、猪油、良姜、肉蔻、砂仁、千里香、小不山、排草、陈皮、甘草、肉寇、桂皮、香砂、白芷、丁香、白虎、苗香、罗汉果、灵草、栀子，辅料:干红辣椒、豆瓣酱、花椒、麻椒、泡椒，先将猪油，牛油放入锅底烧热，之后把药材磨碎放入锅里炒香，接着放入辅料炒香即可出锅。3、我们接着准备烤鱼酱，配料有火锅料、香辣酱、辣妹子、柱候酱、海鲜酱、十三香、豆豉、冰糖、醪糟，将这些调料都搅碎，放入瓶中密封。4、准备猪骨头与鸡架小火熬成高汤。5、烤鱼底部配料需要放置莲菜、金针菇、油炸土豆条、相芹、洋葱丝等等，这些底料可以根据客人口味来定。6、将烤鱼底料与底部配料放入底部，烤鱼放上去，将高汤倒入，之后在把烤鱼酱放入开锅就可以了，只需要提前准备烤鱼酱与烤鱼底料，熬制高汤即可，出锅时将炸好的干红辣椒与辣椒油放在上面，洒香菜即可，这样客人点下烤鱼可以快速上菜，并且保证质量。7、香喷喷的烤鱼做好了，希望可以帮助到各位厨子以及那些爱吃一族。
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