巫山举行首届烤鱼文化活动,首批巫山烤鱼名

“巫山烤鱼喷喷香，一天不吃心发荒;

巫山烤鱼味道好，口水流到大长江”。

红叶节期间，一首民谣在巫山大地流传。

11月18日，作为第十一届长江三峡(巫山)国际红叶节系列活动的重头戏，巫山烤鱼文化活动在巫山县博物馆举行。

当天上午，在博物馆外面的展示区，以巫山美食街各大烤鱼店为代表的20余家巫山烤鱼店各显神通，纷纷拿出自己的特色烤鱼，让市民免费品尝，并接受评委专家的现场点评。还有两家餐饮企业代表现场表演制作巫山烤鱼，把市民带入历史悠久的巫山烤鱼文化中，去感受巫山烤鱼浓烈的历史韵味。

经过组委会评审，向21家烤鱼店授予“重庆巫山烤鱼名店”称号。

与此同时，巫山本地的特色名小吃也借机纷纷亮相，向广大游客和市民展示巫山的美食文化。

国际美食评委、国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师张正雄在现场有感而发，他说：“巫山烤鱼有悠久的历史，选料考究，手法独特，香气实足，以味道取胜，这次烤鱼文化活动的展示，又有很大的创新，在制作方法和味道的种类上都有突破。”

据巫山县商务局副局长向登位介绍，巫山县城的巫山烤鱼店至少有上百家，“巫山烤鱼”餐饮店在全国开设至少多家，巫山烤鱼已成为巫山美食的一张名片。

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三峡都市报全媒体记者胡素华