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“巫山烤鱼”跃上乐彩城购物中心四楼餐厅！
地点：处于“美食梦工场”、“大邻洞”之间。
即将与您舌尖来一次亲密接触，敬请期待～
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼烤鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的巫山烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
巫山烤鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面结合了重庆火锅的用料精华，采用草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼等口味。巫山烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖。
而料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过多次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。巫山烤鱼不仅具有鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，令人回味无穷，百吃不厌!
