半天妖的烤鱼你爱吃吗别光知道吃,背后的烤

你知道烤鱼的文化吗？近年，以半天妖为首的一些烤鱼品牌席卷全国，让全国都掀起了一股“吃烤鱼”热。但是，咱们不能光顾着吃，偶尔也要了解了解烤鱼背后的文化和历史。

说烤鱼文化之前，先说说究竟啥是烤鱼。所谓烤鱼，通常是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”，毫无疑问是烤鱼界的一次新变革。而现在我们提到的“烤鱼”，大多是指“川味烤鱼”。

一般要说烤鱼的历史与文化，是避不开巫溪烤鱼的。巫溪烤鱼历史源远流长，最早可追溯至巫咸文化时期，距今大概有五千多年了。而要说到食用巫溪烤鱼并广发普及的话，那就要追溯到一千多年前的宋朝时期。

要知道，巫溪以前是一个比较著名的产盐地，而保存鱼就一定需要盐，这无疑就为随时吃烤鱼提供了先决条件。正是因为巫溪盐业兴盛，白盐船运出峡江，上通天府之都，下达楚吴之地。商贾船家为饱腹佐酒，就地取材，将河中鲜鱼宰杀，抹上盐巴架火烤熟，为增添滋味，将自家泡菜和烤鱼混食下饭佐酒。泡菜的辛辣酸爽和鱼肉的焦香鲜嫩相得益彰，成为行船途中最便捷的美食。

如今经过二千多年的发展和变化，大溪先民的烤鱼技术逐渐成熟乃至出神入化，这几十年更是由长江中上游传播到长江下游地区。正是因为巫山先民们勤劳且智慧，造就了烤鱼独特的味道和做法，并逐渐成为古代人崇尚的美食。同时，中国的饮食文化伴随着巴楚文化、神女文化和巫文化、移民文化的不断衍生发展，巫山烤鱼也在不断的变化中变得越来越美味和诱人，半天妖烤鱼等一些烤鱼品牌也是尽得其精髓。

无论是半天妖还是其它烤鱼品牌，它们的出现与诞生，又何尝不是中国美食文化传承的一部分呢？