半天妖烤鱼有多好吃还是先了解一下烤鱼的历

自古以来，中华的饮食文化就是根据各地口味的不同来融合和发展，一种食材可以有多种不同的烹调方法，而其中烤鱼是一种起源于四川（有另一种说法是起源于重庆万州）的特色饮食，也逐渐发展成多种烹调技法，经过多年来吃货的选择，国内目前比较知名的烤鱼品牌有半天妖烤鱼，至于流派则有万州烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼等，今天就来好好和大家介绍一下烤鱼的历史与文化。

每次提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都要鲜美得多，从此就有了这道美味，烤鱼相传在中国已有千余年历史！

中国人吃鱼的方式有无数种，数也数不清，包括但不限于红烧、清蒸、焖煮、糖醋、油炸……每一种做法都是让人赞不绝口，但烤鱼无疑是一种吃过一次就会让人上瘾的鱼的做法！至于四川烤鱼衍生出的万州烤鱼，则有另外一段历史，它是由晚清时期四川名厨后人一居家女子所创，据说当时她将炒菜配料与烧烤配料不小心结合起来，用炭火烧烤后再炒料烹制，把烤鱼进一步改良和优化炒菜和烧烤的秘方也成了做好烤鱼的关键，以金黄油亮的色泽、鲜香麻辣的气味和皮脆肉嫩的口感，备受各方食客的喜爱。经过千百年的发展，如今烤鱼随着市场发展，使烤鱼这种美食被世界所了解。

烤鱼在中国流传过程中，融合了腌、烤、炖三种中国传统烹饪工艺技术，充分借鉴了传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。以半天妖烤鱼为例，半天妖烤鱼光是味道就有多种选择，剁椒味烤鱼、贵州酸汤烤鱼、黑胡椒烤鱼、酸菜烤鱼、蒜香味烤鱼、鲜椒肥肠烤鱼、酱香味烤鱼、双椒味烤鱼、香辣味烤鱼。其中青花椒烤鱼是半天妖主推产品，可以现烤。它搭配了原产地采购青花椒，使用一线品牌调味料调汁完成。吃起来口感嫩滑，麻香四溢，让人垂涎欲滴。

其实，烤鱼不管来源于哪一种传说，都证明了中国人对于饮食文化的传承和发扬及不断的创新分不开。现如今。不仅在万州，在四川还是整个中国，烤鱼可以说普通人家都会做的一道美食。可见待见度深入千家万户，而且口味多元化的适合不同的人群！而被称作“烤鱼界头牌”的半天妖烤鱼，更是一道人人都喜爱的美食！